Jabuticaba no Brasil Central
19 de setembro de 2017
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Economia, Editoriais e Notícias | Tags: colheita no próprio pé, produto só encontrado no Brasil, superprodução em curto período
Quando alguém deseja indicar uma exclusividade brasileira, chega-se a afirmar que é a jabuticaba. Existem muitas variedades e elas exigem uma boa quantidade de água para a sua produção. Dizem que só é possível encontrá-la no Brasil.
Fazenda em Hidrolândia atrai turistas de Goiás e outros Estados para colher frutas direto no pé. Foto: Thaís Toledo/Arquivo Pessoal, publicada no Estadão
Quem já morou no Brasil Central, inclusive em Brasília, certamente já teve a experiência inesquecível de visitar uma fazenda de produção de jabuticaba, podendo colhê-la nas árvores, saboreá-la fresquinha e encher até uma lata para continuar apreciando em casa. Uma notícia divulgada por Paulo Beraldo no Estadão descreve que é possível experimentar este programa na Fazenda Jabuticabal, em Hidrolândia, um município de 17 mil habitantes, a pouca distância de Goiânia, pelo modesto preço de R$ 30 para uma jornada de um dia. O artigo informa que lá existem 47.700 pés de jabuticaba numa área de 235 hectares.
O que eu experimentei pessoalmente era nos arredores de Brasília na fazenda de um colonos de origem japonesa num programa gratuito, pois todos sabem que a jabuticaba é uma fruta relativamente frágil que depois de colhida não suporta muito tempo mantendo-se boa para o consumo.
Existem muitas variedades de jabuticaba e a mais popular é a Sabará, que apresenta uma casca fina e sumo mais doce, sendo originário da Mata Atlântica. É considerada saudável contendo diversos elementos que favorecem a saúde humana. Outra seria a Coroada Grande, com frutos maiores, normalmente de casca mais resistente. A híbrida Escarlate não tem a casca tão preta como as demais. Além de outras com características um pouco variadas.
As pesquisas estão permitindo colheitas prematuras ou até tardias, alongando a sua disponibilidade no mercado por um período mais amplo. Também se encontram em diversas regiões como nos Estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás. Muitos consumidores preferem saborear a jabuticaba gelada ou com cubos de gelo.
Existem alguns sorvetes e mesmo geleias que aproveitam partes da fruta e vem se difundindo o seu uso na culinária, pois além da cor também permite que seu sabor seja transferido para outros alimentos. Até agora não encontrei ninguém que não aprecie uma boa jabuticaba.