Um Ochazuke de Tapioca foi Lançado no Japão

29 de agosto de 2019
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: a tapioca serve como base de um doce japonês, certamente um sabor discreto como é da preferência japonesa, combinação discreta com o chá

Uma matéria interessante consta do jornal Japan Today informando que foi lançado um novo prato de doce japonês que tem como base a tapioca, combinado com o chá verde, resultando num sabor discreto e refrescante como é de preferência dos consumidores japoneses. Muito conveniente para um período de temperatura quente como o que predominou recentemente no Japão. Um estabelecimento chamado Tea Museum, ao lado da Prefeitura de Shizuoka, lançou a novidade.

Foto do Tea Museum, em Shizuoka, Japão

No período do verão japonês, costuma-se utilizar o arroz com um mínimo de condimento, regado de chá verde, que é uma ligeira refeição extremamente leve, conveniente para a estação, que se chama ochazuke. Inspirado nesta prática, o Tea Museum lançou uma espécie de sobremesa ou doce, de sabor suave e leve, tendo como base a tapioca, que também é usado no Sudeste Asiático, muito conveniente para as preferências japonesas e certamente para o verão em qualquer parte do mundo. Muito parecido com o que se usa também no Brasil, ainda que com uma apresentação bastante diferente.

Foto do ochazuke de tapioca, um novo doce apresentado no Japão, muito conveniente para o verão quente

Lá no Japão, conta-se também com a tapioca preta que não vi aqui no Brasil. Numa outra combinação similar, é apresentada uma nata de coco, com molho de leite de coco, junto com um sorvete de creme de matchá. Parecem ótimas ideias que podem ser aproveitadas também por aqui.

Outro prato para o verão, usando o leite de coco, combinado com um sorvete de matchá, adequado para o clima quente e tropical

Estas combinações de ingredientes tropicais com as tradicionais na Ásia podem resultar em novidades de elevado interesse para os consumidores de todo o mundo, adequadas para o clima quente que parece previsível para as próximas décadas.