22 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: artigo no The Wall Street Journal, contribuição de Jonah Lehrer, republicado no Valor Econômico
Jonah Lehrer publicou um livro que tem o título em inglês “Imagine: How Creativity Works” (algo como Como a Criatividade Trabalha), e publicou um artigo resumindo o assunto no The Wall Street Journal, que foi republicado em português no Valor Econômico. Ele se baseia em algumas pesquisas efetuadas sobre o assunto e acaba resumindo e concluindo sobre dez pontos identificados como estimuladores ou favorecedores da criatividade. No gráfico apresentado no artigo figuram como 10 caminhos para a invenção.
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21 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Notícias, webtown | Tags: negócios sustentáveis, preparativos para o Rio+20, suplemento especial do Valor Econômico
Em que pesem algumas manifestações pessimistas, o fato concreto é que as publicações sobre os assuntos de sustentabilidade estão se intensificando com a proximidade da próxima reunião em junho do Rio+20, quando as Nações Unidas devem discutir o problema no Rio de Janeiro. Um exemplo é o suplemento Especial do Valor Econômico sobre Negócios sustentáveis publicados hoje.
O suplemento publica artigos de grande interesse, como o elaborado por Sergio Adeodato, sobre as empresas que buscam maiores avanços ambientais desenvolvendo soluções em parceria com seus fornecedores. O artigo trata de transformar substâncias vegetais que fazem a assepsia da natureza em produtos para limpeza pesada em fábricas. Em muitas lojas que trabalham com produtos orgânicos encontram-se os que podem ser utilizados domesticamente para a eliminação de gorduras de tudo que é utilizado na cozinha como nas refeições. Dada à ampla biodiversidade brasileira, muitos produtos semelhantes podem ser produzidos para reduzir a poluição.
A TerpenOil cria produtos de higienização fabricados a partir de óleo extraído da casca de laranja
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21 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Gastronomia, Notícias, webtown | Tags: artigo no Valor Econômico, Koichi Mori no Blue Tree, um ano dos desastres
Koichi Mori, chef mestre de sobá, relata sua experiência comovente de vítima do triplo desastre em Sendai, capital da província de Miyagi, e dá uma simbólica demonstração da tenacidade de um povo que luta pela reconstrução. Dois artigos de Marli Olmos foram publicados hoje no Eu & Blue Chip do Valor Econômico falando deste evento. A rápida descrição do chef de como foi atingido pelo desastre, que possivelmente foi um dos poucos relatos feitos ao vivo em São Paulo e causou um forte impacto na plateia. Ele foi preciso: “Eram 2h46. Eu estava no mercado. Fazia compras para o restaurante (que é de sua propriedade), quando o teto começou a cair. Havia muita coisa no chão e não sabia onde pisar. Quando saí, vi gente ferida e ruas inundadas. Pessoas andavam, corriam, como num filme. E isto me causou medo…¨ usando um roteiro rabiscado, pois falar não é sua especialidade.
O chef Koichi Mori possui o restaurante Koimon-ya Mori, um dos cada vez mais raros que servem macarrões japoneses preparados manualmente no próprio estabelecimento. Quando lá chegou, ele viu um tapete de cacos de louças, cerâmicas e copos de uns 15 centímetros de altura, tudo destruído. A parede do estabelecimento estava rachada com o tremor. A casa onde ele dava aulas sobre os preparos destes macarrões foi engolida pelo tsunami e nada restou, informou ele com voz embargada e olhos lacrimejados.
Chef Koichi Mori / Chieko Aoki acompanhou o preparo com atenção
O sobá foi escolhido para a demonstração, pois é típico da região atingida pelos desastres no Japão e é consumido especialmente na virada do ano, pois sendo fino e longo representa votos de vida por muitos anos com resistência, à semelhança com o que acontece com o bambu.
Na demonstração, o chef Koichi Mori mostrou que realmente é um mestre no assunto, pois usando o trigo normal e o sarraceno do Brasil constatou que ele tinha menos elasticidade que o japonês e usou duas manobras criativas. Misturou na massa um pouco de cará ralado que aumentando a elasticidade, permitiu que o sobá ficasse longo e não quebradiço. Também para melhorar o seu sabor e a coloração acrescentou o “matchá”, que é o pó de chá verde utilizado nas cerimônias de chá.
Para dar a melhor consistência à massa, o mestre o amassou como fazem os ceramistas com o barro, num gesto repetido muitas vezes. A massa é esticada, inicialmente na forma circular, que com muitos processamentos ganham uma forma retangular, que dobrada fica preparada para o corte.
Este corte, com uma faca especial, e todos os instrumentos utilizados possuem nomes específicos, foi ajudado por um apoio, permitiu uma uniformidade com grande rapidez na sua finalização, impressionando todos que assistem ao processo.
Como estamos ainda com um clima quente, o sobá assim preparado e cozido em água quente vai sendo esfriado, primeiro numa água com gelo, e depois numa peneira somente com gelo, pronto para ser degustado com um molho especifico.
Nada melhor que esta homenagem e o agradecimento a todos que contribuíram com doações para as vítimas do triplo desastre, promovido pelo Consulado Geral do Japão em São Paulo, Fundação Japão, os hotéis da cadeia Blue Tree e Shin Koike do restaurante Aizomê. Ele também fez uma demonstração de um nhoque de sobá com molho de rabo bovino.
Tudo isto acabou atraindo a mídia, pois contou também com a presença de um jogador chinês do Corinthians que estava com uma camiseta do clube com a inscrição em japonês: Força Japão, lembrando que os japoneses ajudaram num terremoto que ocorreu na China, como os chineses no Japão.
21 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: formada em 1996 pelo Instituto Buccarelli, regida e patrocinada por Zubin Mehta | 2 Comentários »
Uma iniciativa vitoriosa na favela de Heliópolis, a maior da capital paulista, ganhou projeção internacional em poucos anos, efetuando excursões pelos países com maior tradição da música clássica. Os seus componentes são 1.300 jovens favelados organizados pelo Instituto Buccarelli e mereceu hoje um artigo especial no Caderno 2 do jornal O Estado de S.Paulo, estampando as admirações de violonistas holandesas que vêm para a favela para uma temporada, como Rosane Jacobs e Emma Bredveld. Uma programação especial está sendo preparada para o próximo dia 21 de abril, quando membros da orquestra holandesa irão tocar enquanto percorrem a favela, para se juntarem aos brasileiros que seguirão de outro ponto e apresentar um concerto conjunto.
As declarações das artistas holandesas são de arrepiar: “O clima caloroso me impressionou muito. Todos, professores, alunos, fazem parte de tudo” (Enma Bredveld). “Foi algo especial ver de perto algo que há muito não via: o simples prazer de fazer música” (Rosane Jacobs).
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20 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Notícias, Turismo, webtown | Tags: Cataratas do Iguaçu, Florianópolis, passagem de Curitiba para Morretes, Porto Alegre | 2 Comentários »
Com a vastidão brasileira e variadas riquezas naturais, sempre fica difícil escolher os pontos que valem a pena visitar. Os turistas internacionais acabam sendo atraídos entre os pontos que são mais divulgados, como o Rio de Janeiro, Amazonas, Pantanal ou Cataratas do Iguaçu. Mas, como em todos os países com dimensões continentais, as opções são muitas, existindo as que são preferidas pelos turistas locais ou de países vizinhos, que sempre são numerosos, ainda que o câmbio atual não favoreça o Brasil. Até os brasileiros procuram o exterior, principalmente onde as passagens são favorecidas pela massa de viajantes e contam com facilidades para grandes grupos.
No entanto, sempre existem os que buscam os pontos que revelam mais claramente a alma dos brasileiros, que costumam ser hospitaleiros. Os que procuram fazer um turismo diferenciado, ao mesmo tempo em que as grandes atrações também são atendidas. No Sul do Brasil, a principal atração acaba sendo as Cataratas do Iguaçu que, impressionada com sua grandiosidade, Eleonor Roosevelt teria exclamado: “Poor Niagara Fall…”. Ao mesmo tempo em que é possível conhecer as marcas deixadas pelas culturas dos muitos imigrantes que vieram enriquecer este país.
Cataratas do Iguaçu, um espetáculo impressionante
Ferrovia Curitiba – Paranaguá pela serra
Praia de Florianópolis e a Rua da Praia em Porto Alegre
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20 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, Política, webtown | Tags: artigo de Minxin Pei no Project Syndicate, condicionamentos políticos e históricos, distorções de outras análises semelhantes
Um novo artigo publicado por Minxin Pei, professor da Claremont Mc Kenna College, divulgado pelo prestigioso Project Syndicate expressa o ponto de vista do autor sobre as dificuldades de adoção das recomendações feitas pelo Banco Mundial sobre a China. Ele afirma que as reformas propostas, como o aumento da privatização das atuais estatais, não se ajustam aos interesses dos que dominam o Partido Comunista Chinês, que acomodam os seus 80 milhões de membros em organizações desta natureza.
Ainda que muitos dos diagnósticos possam estar corretos do ponto de vista técnico, como as diversas reformas políticas e econômicas para a continuidade do desenvolvimento da China até 2030, o autor entende que eles não cooptam os interesses da maioria dos interesses que dominam o país, correndo o risco de simplesmente serem ignorados. O Plano propõe que os gastos em serviços sociais se elevem em 7 a 8% por cento do PIB nos próximos 20 anos, quando a atual tributação já gira em torno de 35% do PIB, para atender as necessidades de custeio e investimentos.
Minxin Pei
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19 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: artigo do ministro Fernando Pimentel, evolução na última década, Folha de S.Paulo, perspectivas futuras
O ministro brasileiro do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior, Fernando Pimentel, publicou na Folha de S.Paulo no último domingo artigo com informações interessantes sobre o comércio exterior brasileiro, apresentando as profundas mudanças que vêm se observando nos últimos anos. Os dados apresentados são expressivos, mostrando que houve uma forte expansão das exportações brasileiras de 329%, num percentual que quase dobrou o que aconteceu no mundo entre 2002 a 2011, que cresceu em 176%, segundo os dados da OMC – Organização Mundial do Comércio.
Houve uma forte mudança nas regiões de destino destas exportações, com a Ásia passando a representar 30% em 2011, quando em 2002 contava com a sua metade. O aumento da participação da América Latina e da União Europeia também foi expressivo, sendo que os Estados Unidos que eram o mais importante destino em 2002, com pouco mais de 25%, passou a contar somente com 10%.
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19 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Notícias, webtown | Tags: dia 18 de março a partir das 21h, no nordeste do Japão, o que aconteceu na vila de Iitate, província de Fukushima, radiação na vila, um programa da NHK transmitido pela TV Cultura de São Paulo
Existem alguns programas de televisão que, mesmo sem intenção de nenhum sensacionalismo, com uma narrativa adequada provocam um profundo impacto sobre os telespectadores. É o caso do programa da NHK, televisão oficial do Japão, transmitido pela TV Cultura de São Paulo, com legenda em português, neste último domingo, a partir das 21h. Retratou com profundidade o que aconteceu na vila de Iitate, província de Fukushima, no nordeste do Japão, como consequência do terremoto e da radiação espalhada pela Usina Nuclear de Fukushima Daiichi.
A vila de Iitate, com menos de 7.000 habitantes, mesmo localizado a mais de 30 quilômetros da Usina afetada pelo terremoto e pelo tsunami, provocando a contaminação pela radiação, considerada pelas autoridades japonesas e internacionais como distância adequada para a evacuação recomendada, por condições particulares das correntes de ar da região, ficou com um nível de radiação considerada superior à suportável pelos seres humanos.
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19 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: artigo no suplemento São Paulo da Folha de s.Paulo, busca de trabalho no Brasil, mudança dos fluxos, tendências que podem ocorrer
Sempre se entendeu que no processo de globalização, que ocorre no mundo nas últimas décadas, os deslocamentos das tecnologias e do fator de produção conhecido genericamente como capital eram mais rápidos que os dos recursos humanos. Mas eles começaram a ocorrer dos países classificados como em desenvolvimento para os industrializados nas últimas décadas, na procura de melhores oportunidades, na faixa considerada de preparo mais simples, de forma legal ou ilegal. Hoje, com os elevados níveis de desemprego nas economias desenvolvidas, muitos recursos humanos mais qualificados do ponto de vista educacional procuram condições de sobrevivência nos países emergentes, entre eles o Brasil. O suplemento dominical da Folha de S.Paulo, denominado São Paulo, entrevistou muitos que se deslocaram, principalmente da Europa para cá, no seu artigo de capa elaborado por Ana Paula Boni e Guilherme Genestreti, com situações bem diferenciadas entre cada indivíduo.
O número de estrangeiros que teriam recebido autorizações em 2008 seria de cerca de 44 mil, elevando-se para mais de 56.000 em 2010 e mais de 70.000 em 2011, com aumento de 60% em três anos. Há que se considerar que além destes existem os ilegais, predominantemente provenientes dos países vizinhos e um forte fluxo de retorno dos brasileiros que trabalhavam nos Estados Unidos, na Europa e na Ásia, também legais e ilegalmente. Somam-se ainda os chamados “expatriados” das empresas estrangeiras instaladas no Brasil que, mesmo se aposentando, preferem permanecer no país, mantendo pequenos negócios de iniciativa própria.
O italiano Jacopo Carandini na ctapa da revista e o arquiteto espanhol Alejandro García, 30, em bar da Vila Madalena. Fotos de Isadora Brant/Folhapress
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19 de março de 2012
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: entrevista com Fabiano Maisonnave, observações de outras personalidades, suplemento Ilustríssima
São abundantes as informações que o consagrado e controvertido artista chinês Ai Weiwei, famoso por ter colaborado com projeto Ninho de Pássaro nos Jogos Olímpicos de 2008, mas crítico contumaz da falta de liberdade na China, sofre constrangimentos, muitas vezes inexplicáveis no seu país. Ele concedeu a Fabiano Maisonnave, correspondente da Folha de S.Paulo, uma longa entrevista publicada no suplemento Ilustríssima de domingo, ainda que esteja proibido este tipo de atividade, num compromisso que ele assinou. Ao lado da entrevista, o jornalista Sérgio Dávila publica uma matéria sobre a atual exposição de Ai Weiwei em Paris, afirmando que este artista manda todos os ícones ocidentais à m…. igualmente, mesmo que não se trate de nada ligado aos chineses.
A famosa escritora chinesa Xinran, autora de alguns livros de grande tiragem internacional, inclusive em português, como “As boas mulheres da China” e “Mensagem de uma mãe chinesa desconhecida” já expressou a sua opinião sobre Ai Weiwei. Os trabalhos desta autora que já visitou o Brasil devem ser lidos por todos por conterem relatos dramáticos de degradação das mulheres persistentes naquele país, que figuram entre as mais críticas que se possa conhecer. Ela afirma que os confrontos direto com as orientações oficias provocam reações evitáveis, tanto que ela mesma transita livremente pela China, ainda que publique seus livros no exteriorm além dar aulas e escrever e divulgar muitos dos graves problemas daquele país.
Ai Weiwei e o Ninho de Pássaros
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