25 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Gastronomia, Notícias, webtown | Tags: diferença com a raiz forte, disponibilidade no Brasil, Wasabi no Paladar de O Estado de S.Paulo | 2 Comentários »
Uma informativa reportagem foi publicada no suplemento Paladar do jornal O Estado de S.Paulo, elaborada por Cintia Bertolino e Paula Moura, tratando do wasabi (eutrema japonica), o tempero japonês muito utilizado na culinária nipônica, quando o que se conhece mundialmente é uma adaptação da raiz forte (armoracia rusticana) de origem europeia utilizada com carnes de variados tipos. Esta raiz exige para a sua produção águas correntes límpidas que são encontradas nas montanhas do Japão, e são consumidas raladas e o seu sabor é mais suave que a sua parente europeia.
O que se oferece no mercado mundial é uma substituta elaborada a partir da raiz forte, com mostarda, amido de milho, aromatizante, corante e ácido ascórbico, na forma de pó que com um pouco de água se transforma em pasta ou diretamente na forma de pasta. Como o preço do wasabi original é elevado, também nos estabelecimentos comuns do Japão são consumidos estes similares adaptados. Somente estabelecimentos finos que trabalham com o sashimi ou sushi costumam oferecer o original, ralado na hora a partir de um tubérculo pequeno e curto.
Wasabi japonês (Foto: Tiago Queiroz/AE) e raiz forte europeia
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25 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias | Tags: alguns casos concretos, artigo no MK Business News da Coreia, Seul disputando com Tóquio
O jornal econômico coreano MK Business News informa que a GE – General Eletric norte-americana decidiu sediar mundialmente seus negócios offshore e naval na Coreia do Sul. Isto é importante, pois Tóquio tornou-se uma Zona Especial para a localização de escritórios de empresas multinacionais para as operações na Ásia. A notícia informa que ainda neste primeiro semestre deste ano será nomeado o seu responsável, que detalhará a estrutura com que deverá contar na Coreia.
Também a BASF anunciou que seus negócios com eletrônicos na região do Pacífico asiático ficarão sediados na Coreia do Sul, apesar das ameaças da Coreia do Norte. Também a Volvo Construção de Equipamentos resolveu reforçar os seus negócios de escavadeiras na Coreia do Sul.
Estas notícias demonstram que os coreanos do sul estão preocupados sobre eventuais notícias de potenciais conflitos que possam prejudicar as atividades internacionais. No contato direto com o nosso embaixador Edmundo Fujita, que exerce suas funções em Seul, ele informou que as bravatas do jovem líder norte-coreano destinam-se a consolidar seu comando sobre as forças militares do seu país, sem apresentar riscos concretos para os que trabalham na parte sul da península coreana.
24 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: artigo no Japan Times, carreira, entrevista para a AFP, importância da Europa
O Japan Times publicou um artigo sobre o consagrado maestro Seiji Ozawa baseado numa entrevista concedida à agência a AFG. Há mais de 50 anos este talentoso músico pretendia viajar para a Europa e somente contou com o patrocínio da Fuji Heavy Industries naquela época. Ele percorria de bicicleta com uma bandeira do Japão para divulgar este país que estava emergindo no pós-guerra. Na França, conheceu o maestro Charles Munch que foi o diretor musical da Orquestra Sinfônica de Boston e se tornou o seu grande mentor, ao se apresentar num concurso em Besancon, no leste da França.
Ele foi premiado, e com a ajuda de Charles Munch permaneceu como maestro principal da Orquestra Sinfônica de Boston por 29 anos, até 2002. Outro que o ajudou foi o maestro Herbert von Karajan, o principal da Filarmônica de Berlim, que convidava anualmente Seiji Ozawa como maestro convidado. Os músicos orientais eram pouco conhecidos na Europa, e não havia nenhuma tradição naquela parte do mundo na época. Foi também chamado por Leonard Bernstein para reger a Filarmônica de Nova Iorque. Ele se apresentou em todo o mundo, inclusive em São Paulo já há algum tempo.
Maestro Seiji Ozawa
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23 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: apesar das dificuldades existentes, aumento expressivo do consumo de veículos e imóveis, efeito da boa safra agrícola
Este site vem registrando há algum tempo que o impacto de uma boa safra agrícola no Brasil repercute sobre outros setores. Os serviços de transportes, processamento da produção bem como o aumento da demanda de bens industrializados, e os que se destinam para as próximas safras, como equipamentos agrícolas, fertilizantes, sementes e defensivos. Também produtos que não são diretamente relacionados com a produção agrícola, mas com a melhoria do padrão de consumo das regiões agrícolas, como automóveis, eletrodomésticos, inclusive imóveis. Mesmo que existam problemas para o escoamento da produção, perdas decorrentes dos transportes, e redução de alguns ganhos, o fato concreto é que o conjunto do impacto ajuda na recuperação da economia brasileira ainda neste ano.
Um artigo publicado pelo Valor Econômico, elaborado por Flavia Lima, informa que a renda agrícola está ajudando o varejo nas regiões Centro-Oeste e Sul principalmente. Mas estes estímulos acabam se propagando por toda a economia brasileira, inclusive nos produtores industriais da região Sudeste. Somente as áreas que foram atingidas por uma forte estiagem neste ano, como no Nordeste, os impactos são menores.
Grandes produções agrícolas, como de soja, milho e algodão, ajudam a alavancar a enconomia
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23 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: dados censitários de 2000 e 2010, fatores que podem estar influenciando | 6 Comentários »
Uma notícia publicada no site de O Globo pelos jornalistas Cleide Carvalho e Thiago Herdy, utilizando os dados censitários de 2000 e 2010, informa que a verticalização altera paisagens de cidades do Norte e do Nordeste. Mas,parece que o fenômeno se multiplica pelas cidades brasileiras, pois segundo dados do mercado de imóveis, 2.769 edifícios residenciais foram construídos somente em 2012. Os viajantes que percorrem muitas cidades brasileiras notam que as paisagens destas cidades estão mudando nos últimos anos de forma acentuada, ainda que o país disponha de áreas para ampliações de bairros residenciais.
Muitos fatores podem ser apontados para estes fenômenos, que acabam diferindo do que acontece no resto do mundo, principalmente em países que dispõem de amplos territórios. Muitos brasileiros se sentem mais seguros morando em edifícios de apartamento, diante das deficiências dos sistemas de transportes coletivos de massa, como os metropolitanos. A disponibilidade dos equipamentos urbanos também está concentrada, não havendo também planos diretores para a maioria das cidades que vão crescendo de forma desordenada.
Concentração de prédios em Fortaleza (CE) e em Belém (PA)
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21 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: apresentações mais constantes, Choros nº 10 Rasga o Coração na Osesp, obras de sua fase mais expressiva, ótima aceitação do público atual
Tive o privilégio de assistir à Osesp – Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo apresentar na Sala São Paulo, junto com os coros da Osesp e Acadêmico da mesma instituição, uma soberba apresentação. Tratava-se do Choros nº 10 Rasga o Coração do mais consagrado compositor brasileiro, Heitor Villa-Lobos, que no texto de apresentação constante da Revista Osesp, escrita pelo professor Paulo Renato Guérios, da Universidade Federal do Paraná, e autor de Heitor Villa-Lobos – O caminho sinuoso da predestinação (FGV , 2003) classifica como o ápice de uma das suas fases mais prolíferas e inventivas, ao lado do Choros nº 3 e nº 8. Depois de sua participação na Semana da Arte Moderna de 1922, ele foi a Paris, que estava efervescente com a participação de artistas do mundo todo, que apresentavam suas contribuições com o que dispunham em cada país.
O Choros nº 10 teve uma rica apresentação orquestral regida entusiasticamente por Yan Pascal Tortelier, que já foi o regente principal da Osesp e ainda tem uma presença regular. A exuberante parte coral está no seu final que recebeu uma ovacionada manifestação de toda a plateia. Villa-Lobos conseguiu a herança musical brasileira, que envolve “variedade de pássaros, rica em número e gênero, que existe em todo o Brasil”, com o “misto de melopeia primitiva e canto pentatônico dos índios brasileiros” e “uma melodia lírica e sentimental extraída de uma canção popular, com letra do poeta seresteiro Capitulo da Paixão Cearense, denominado ‘Rasga o Coração’”.
Heitor Villa-Lobos
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19 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: argumentos de analistas opositores ao governo, desaparecimento do Banco Central clássico, easing monetary policy de muitos países, objetivos além das metas inflacionárias
Apesar das amplas constatações que os bancos centrais de muitos países deixaram de se concentrar nos seus papéis clássicos de visarem unicamente às perseguições das metas inflacionárias que lhes foram propostas, sempre fica conveniente para os mais conservadores fingirem que o mundo não mudou. Somente os cínicos ou irônicos podem imaginar que as autoridades monetárias não interferem nos câmbios cujos mercados sempre foram “sujos”, e que as autoridades monetárias fazem parte do governo, onde se procura coordenar o conjunto da política econômica, operando tanto os aspectos monetários como os fiscais, cambiais, salariais, de defesa, de comércio internacional, do emprego, de medidas sociais e tantos outros que influem no comportamento da economia, que nem mesmo nos regimes mais autoritários os governos possuem o seu controle total, mesmo que os desejem.
Muitos imaginam que a “independência” do Banco Central seria uma garantia fundamental. Mas, para quem? Qualquer governo deve considerar prioritária a preservação ou melhoria da qualidade de vida de sua população, ainda que interesses do sistema financeiro internacional ou dos oligopólios em muitos setores acabem sendo afetados. Parece evidente que não havendo nenhuma distorção nos mercados mundiais poderia se alcançar maior eficiência com os mercados “livres”, que continuam sendo uma abstração que só existem nos livros textos neoliberais. Todos sabem que os que possuem o poder econômico e militar continuam influenciando estes mercados mundiais, evidentemente com maiores interesses para os seus do que para o resto do mundo. O artigo publicado pelo The Economist da próxima semana, deste ponto de vista, deve ser tomado como uma ironia dos quais os ingleses são mestres.
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19 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: crônicas sobre famosos e pessoas comuns, edição da Escritura Editora e Editora Unesp de 2000, primeiro depoimento no meio da leitura, Retratos Japoneses de Donald Richie, tradução de Lúcia Nagib
Já havia lido muitos trabalhos de Donald Richie, recentemente falecido e que trabalhava na Columbia University, depois de longo tempo vivido no Japão, colaborando com diversas publicações e livros. Ele lá chegou logo depois da Segunda Guerra Mundial e ousou mais que muitos que foram como parte das tropas de ocupação norte-americana, interessando por cada indivíduo da população japonesa, chegando a dominar o idioma local, tornando-se um especialista que escreveu sobre várias personalidades e pessoas comuns, com destaque para os cineastas japoneses que muito admirava. Chegou a receber um reconhecimento da Casa Imperial pelas suas contribuições, notadamente no que se refere ao cinema japonês. Sempre acreditei que existiam dois tipos básicos de estrangeiros: os que se tornaram exagerados admiradores dos japoneses ficando viesados nas suas análises pelas suas paixões, e outros que efetuavam considerações superficiais sobre eles, não conseguindo entender as essências das personalidades dos nipônicos. Poucas eram as exceções que permitiam um equilíbrio nas avaliações, ressaltando suas muitas qualidades, mas também tendo o espírito crítico para observar também os muitos problemas que afligem os indivíduos que formam o povo de um país, tendo como referências seus conhecimentos de outros povos.
Este livro, que tem o título em português “Retratos Japoneses Crônicas da vida pública e privada”, é uma tradução do inglês de Lúcia Nagib, ela especialmente interessada no cinema japonês, baseado na nova edição do livro “Public people, private people – Portraits of some Japanese”. E foi editada pela Escritura Editora, junto com a Editora Unesp em São Paulo, 2000. Não pode ser ignorado por todos quantos se interessam pelos japoneses e suas formas de ser, tanto de personalidades conhecidas como pessoas comuns do povo japonês, com suas muitas qualidades como suas limitações. Analisando mais a fundo o seu conteúdo e aprendendo mais com o que ali está expresso, aumento a minha consideração pelo seu autor, pois além de sua admiração por muitos japoneses, preservou a sua capacidade de observar suas dificuldades dispondo de referências internacionais.
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18 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Notícias, Saúde, webtown | Tags: algumas advertências de especialistas, formas práticas de evitar exageros, os exageros no uso dos computadores e celulares
Um artigo publicado por Andrew Miller no site Health chama a atenção para o uso exagerado de computadores por pessoas de idade, baseado nos artigos publicados por Saori Takagi no seu site Navi Notícias. Ele sistematizou o assunto em alguns itens, sugerindo medidas para evitar os inconvenientes, ressaltando que muitos passaram a trabalhar à distância dos seus locais habituais de trabalho, por poderem fazê-los com o uso da internet. Começou por observar que: 1) risco de esofagite de refluxo pelo excesso de postura comprimindo o estômago que acaba provocando danos ao esôfago. Também provocaria a síndrome da coxa queimada, por e manter a mesma postura por muitas horas. 2) A exposição do rosto ao branco das telas acabaria por acelerar o embraquiçamento do rosto e a acelerar o seu enrugamento. Alguns simples exercícios dos músculos faciais poderiam evitar estes problemas, segundo o autor, concedendo intervalos para estes períodos de concentração. 3) As atenções concentradas sobre os textos dos computadores tendem a provocar o enrugamento das testas que poderiam ser retardadas com exercícios no sentido contrário, o que pode ser feito com a ajuda dos dedos. 4) A concentração por longos períodos tendem a favorecer a formação de bolsões escuros sobre os olhos. Colocando-se pequenos espelhos laterais, olhando-se para os mesmos pode-se fazer pequenos exercícios tirando este excesso de concentração.
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17 de abril de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: agressividade do empresário nipo-coreano Masayoshi Son, artigo no jornal japonês Nikkei, negócios de dezenas de bilhões de dólares, Softbank sofre disputa da Dish Network | 2 Comentários »
Poucos empresários no mundo são tão ousados e agressivos como o jovem nipo-coreano Masayoshi Son, controlador do Grupo Softbank, importante operador de celulares no Japão, que tivemos o privilégio de conhecer quando visitou o Brasil há alguns anos. Ele já tinha assombrado o mercado mundial adquirindo parte importante da Yahoo, e agora tem uma oferta firme sobre 70% da Sprint Nextel nos Estados Unidos, uma operação que representa uma aquisição de US$ 20,1 bilhões, sobre a qual tem um acordo a ser efetivado em 1º de julho próximo. Mas noticia-se que o grupo norte-americano Dish Network está disposto a oferecer US$ 25,5 bilhões aos mesmos acionistas, segundo noticia publicado no site do jornal econômico japonês Nikkei.
O artigo aventa duas hipóteses: ou a Softbank acabará sendo obrigada a cobrir a oferta da Dish ou Masayoshi Son terá que convencer os acionistas envolvidos que a longo prazo a associação com o seu grupo proporcionará maiores vantagens no futuro, como parece ter destacado na declaração divulgada ao mercado após a notícia da nova oferta. Os valores envolvidos são astronômicos, mostrando as potencialidades que só podem ser avaliadas pelos especialistas, pois estão acima das atuais cotações.
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